利乐产品追溯系统 食品生产安全保证舞钢

利乐推出工厂自动化管理系统解决方案 Tetra Plant-MasterTM(工厂管理大师系统)。随着食品安全问题受到越来越多的重视，食品从原料准备、加工、直至包装、分销的各个环节都受到高度关注。如果食品在整个链条中的行程可以被追溯，不仅可以有效地防止和阻止食品污染的发生，而且一旦事故出现，可以迅速找到源头，将负面影响减到最低。在这套系统解决方案中，其中的“生产过程追踪模型”就是产品追溯功能的基础。它的功能一方面是收集生产信息并将信息按照一定的数据结构存储到数据库中，另一方面就是将企业现有设备的自动控制系统与新的TetraPlantMasterTM 系统进行整合。

按照产品追溯的思路，店内所售商品的识别号码应包含了该商品从原料到货架的行程中的所有信息，因此可以对其中的任何一个环节进行追溯。举例来说，如果一盒牛奶出现了问题，根据产品所存储的信息，可以将它的生产过程重新检查一遍，包括灌装、冷却、分离、混合，狮子簕甚至直至提供原奶的奶牛。产品追溯系统可以使整个生产过程以数字化的形式存储下来，使生产过程可视化。通过这套系统，可以随时监测和控制生产流程，通过信息化处理系统提高生产效率，优化生产管理，使食品安全的保障更加有章可循。

此外，一旦产品出现差错，利用产品追溯系统，生产企业可以快速而准确地界定差错产品的责任环节以及产品范围，从而有针对性地召回差错产品，而不是当日的所有货品。这样的结果不仅为企业节约了成本，也以最快的速度消除了产品对消费者的潜在危害。

根据利乐的“生产过程追踪模型”，企业首先需要对整个生产流程进行细致地划分，设定信息采集的各个轴果蕨环节，随后该模型便可以把生产过程中的各个相关数据进行不间断地自动收集。例如不停地监控、记录食品的来源、成分和生产情况等，并按一定的数据结构把这些数据发送到一个产生和储存生产记录的数据库中。系统利用这些收集到的信息，可以自动生成清晰直观的流程树状图，以简单、清晰的形式供相关人员使用。

与其它类似的产品追溯系统相比，利乐的“生产过程追踪模型”具有很高的适应性和融合性。与许多工厂自动化系统都只能使用特定的硬件、软件不同，利乐的“生产过程追踪模型”打破了这种限制，它可以和企业一系列新的或者已有的、甚至不同厂商生产的加工包装生产线结合，也可以与生产环节中的各个关键设备进行通讯，包括加工设备，包装设备和运输设备。例如生产线控制系统、灌装机多脉榕系统(比如无菌利乐砖包装机)、附机系统(瓶盖机、二级包装机、纸箱及装卸系统)等。

更重要的是，Tetra PlantMasterTM 是一个涉及多个层面的系统解决方案。“生产过程追踪模型”作为其中的一个应用模块，该模型与其他模型共享同一数据库中的生产信息，以保证数据与信息的一致性。不仅可以单独供产品追溯功能使用，而且数据可以和整个 Tetra PlantMasterTM 系统中的其它不同模型融合使用，满足企业的不同需求。

信息来源：中国包装报