白菜为什么叫百菜王白菜为什么叫百菜王呢团竹
时间：2023/01/18 14:44:29 编辑：
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1、白菜为什么被称为百菜之王。白菜比较好种植，成本低，售价也不高。无论是穷人还是富人，都吃得起。韩国人为了抵御寒冷的冬天，选择将白菜放在地窖中，或者腌制爽口的泡菜。搭配白米饭，就可以食用了，开胃又裹腹。白菜的营养价值很高，富含多种微量元素和钙质，据说比一般的肉类的含量还高。即使吃不上肉的人家，买几颗菜，烹制一顿饭菜，也可以补充人体必要的营养。
2、确实可以称作是“百菜之王”。古代宫廷中游白玉翡翠之说，说的就是白菜，慈禧的这个翡翠饰品可谓是价值连城，也可以看出白菜的地位。白菜汆烫一下，将猪骨、鸡肉熬煮的高汤加入，就是著名的上汤娃娃菜。汤头浓厚，是冬季进补的一道不错的菜肴。白菜可以和很多菜搭配，炒肉，炒蒜，炒豆腐的等等。
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白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。又到了冬季储存大白菜的时候，北京大白菜喜获丰收。尽管在北京买几百斤大白菜过冬的人已经为数不多，但那种情景仍令人难忘。 大白菜的营养价值仍然存在，它的功绩是不可磨灭的。我国著名国画大师齐白石先生有一幅写意的大白菜图并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。
”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。 大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。日本妇女因常吃白菜乳腺癌发生率较低，白菜原产于我国，又称包菜、黄芽菜，古称“菘”，在我国民间有“百菜之王”之称。
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白菜帮都可以入菜，酸辣口、咸口的各种选择任君搭配。只要有想法，白菜可以在厨师的手中，变化各种花样，不仅好吃还好看。白菜为什么被称为“百菜之王。冬季寒冷而干燥，正是调脾养胃的好时节。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此时吃大白菜，不但养胃还美容养颜。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。
其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。大白菜虽然有百般的好，但性偏寒凉，胃寒腹痛的人却不能多吃。虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此大家就会把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能吃这道美味了。
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